首先，消費需求多元化。從傳統(tǒng)的米面糧油、肉類蔬菜，到休閑零食、堅果糖果，再到各類生鮮、預制菜，消費者的選擇日益豐富。像堅果類中的夏威夷果、碧根果，糖果類中的巧克力糖、軟糖，餅干類中的蘇打餅干、曲奇餅干等都有廣泛的消費群體。同時，具有地方特色的傳統(tǒng)食品如北京烤鴨、天津麻花、四川臘肉等備受青睞，它們不僅是美食，更承載著地方文化內(nèi)涵。
其次，健康化趨勢明顯。消費者對食品的營養(yǎng)和健康屬性關(guān)注度不斷提升，綠色有機、低脂低糖的食品更受青睞。在年貨采購中，無添加的健康小吃、全麥餅干等搜索熱度持續(xù)上升，而全國城鎮(zhèn)居民人均食糖消費量和食用油消費量則逐年減少。
再者，禮品化需求突出。春節(jié)是走親訪友、維系人際關(guān)系的重要時刻，“禮贈美味”成為熱門話題，年貨禮盒的搜索熱度同比顯著提升。堅果禮盒、海產(chǎn)禮盒、預制菜禮盒等銷售額大幅上升。
然后，預制菜異軍突起。預制菜因方便快捷，能讓消費者在忙碌的春節(jié)期間節(jié)省時間和精力，只需簡單加熱或烹飪就能享受美味菜肴，像梅菜扣肉、紅燒肉等預制菜銷量逐年上升。
最后，線上消費持續(xù)增長。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和物流配送的完善，“2025全國網(wǎng)上年貨節(jié)”已正式啟動，各地、各電商平臺圍繞春節(jié)餐飲購物等舉辦特色活動，線上平臺成為消費者采購年貨的重要渠道。
這些春節(jié)食品市場現(xiàn)象，能給食品機械企業(yè)帶來哪些啟發(fā)呢?筆者整理如下：
產(chǎn)品研發(fā)方向：要針對多元化的消費需求，研發(fā)更多品類的食品加工機械。如針對堅果市場，研發(fā)高效智能的堅果篩選機、烘焙機和包裝機;針對預制菜市場，研發(fā)清洗、切割、烹飪、包裝等一系列預制菜生產(chǎn)設(shè)備。在健康化需求方面，可研發(fā)能精確控制配料比例的設(shè)備，生產(chǎn)低糖、低脂、全麥等健康食品的加工機械。
品質(zhì)與創(chuàng)新提升：隨著消費者對食品品質(zhì)的高要求，食品機械企業(yè)要提高設(shè)備的加工精度和穩(wěn)定性，確保食品的口感、營養(yǎng)和安全。同時，注重創(chuàng)新，如糖果生產(chǎn)機械企業(yè)可針對新型糖果需求，研發(fā)能提高巧克力融化、攪拌、成型等工藝效率和質(zhì)量的設(shè)備。
包裝機械升級：禮品化需求對包裝提出了更高要求，食品機械企業(yè)應(yīng)研發(fā)更加智能化、自動化的包裝機械，實現(xiàn)個性化包裝。還可根據(jù)市場對環(huán)保的關(guān)注，改進機械以適應(yīng)可降解材料的包裝生產(chǎn)。
銷售與服務(wù)拓展：線上消費的增長，要求食品機械企業(yè)加強與電商平臺的合作，拓展線上銷售渠道。同時，完善售后服務(wù)，為線上采購的客戶提供及時的技術(shù)支持和維修服務(wù)。
春節(jié)食品市場的這些現(xiàn)象為食品機械企業(yè)展現(xiàn)了廣闊的發(fā)展空間和明確的發(fā)展方向。食品機械企業(yè)只有緊密跟隨市場變化，不斷創(chuàng)新和提升，才能在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地，為食品行業(yè)的發(fā)展提供有力支持。
(來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)）
